Cudowne Babcie

Prawda, że są cudowne? Dzisiaj myślę o Nich szczególnie ciepło. I wspominam. Pamiętam smaki babcinych kuchni. Babci Werki rogaliki z powidłami śliwkowymi, poznańskie puszyste pyzy (a warszawskie kluski na parze ;), ciepłe jeszcze pączki i faworki. Babci Zeni szarlotkę, zupy w których znajdowałam wszystkie sezonowe warzywa w cudownie dużych kawałkach, zasmażaną kapustę i grube kotlety schabowe w pysznej panierce.

Pamiętam jak Babcia Werka piekła dla mnie jabłka w prawdziwym piecu, które potem jadłam z cukrem i których zapach wypełniał cały pokój. Pamiętam, jak Babcia Zenia opowiadała mi bajkę o złotej rybce i wyczarowywała na drutach najpiękniejsze swetry, czapki i szaliki. Pamiętam jak chodziła ze mną brzegiem plaży i tańczyła taniec brzucha ;)

Pamiętam najlepsze na świecie pierogi z jagodami, które latem przyrządzała dla nas Babcia Sabinka. 

Babcie to Czarodziejki. Ostatnio Babcia Zenia wyczarowała dla nas orzechowe ciasteczka. Cud miód! Smaczne i piękne. Przepisu jeszcze nie mam, ale zdobędę i się podzielę.  

Właśnie zdobyłam przepis na orzechowe ciasteczka :) Zgodnie z obietnicą dzielę się nim z Wami.

Babcia nie przywiązuje większej uwagi do dokładnych miarek i kolejności, ale zawsze i wszystko w Jej wykonaniu smakuje znakomicie. Może to kwestia gotowania i pieczenia z sercem :)

Składniki:

30dkg mąki

10dkg masła

2 jajka

10dkg cukru pudru

1 proszek do pieczenia

3-4 łyżki kwaśniej śmietany

1 łyżka oleju

10dkg mielonych orzechów (Babcia ma własne orzechy, z pięknego orzechowca, który rośnie w Jej ogródku i sama je mieli. Ciekawe czy ma to jakiś wpływ na ciasteczka?)

olejek migdałowy

cukier trzcinowy do posypania

Jedno jajko i jedno żółtko wraz z pozostałymi składnikami mieszamy i ugniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części - każda część to jedna blacha ciasteczek. W rozwałkowanym cieście wycinamy ciasteczka, a następnie smarujemy białkiem, które nam zostało z jednego jajka i posypujemy cukrem trzcinowym. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 200 stopni (myślę, że to zależy od kuchenki - ja piekę w 180 stopniach) aż się zarumienią, a następnie przekładamy do miski  i wynosimy na balkon(!),  żeby przestygły. O balkon pytałam dwa razy, ale podobno tak właśnie robi Bacia Zenia :)

Niedługo sama je wypróbuję. Smacznego!