Na dobranoc cichy tupot małych stópek i przepis na placek drożdżowy

Małych trzyletnich stópek. Cichy, bo otulonych w ciepły polar. I róż po raz kolejny, który gości u nas coraz rzadziej. I pastelowe grochy, które ogromnie polubiłam na tym różu. Jeszcze chwila, a już nie będzie w naszym domu takich piżamek z zakrytymi stópkami. Czas pędzi, a ja coraz częściej uświadamiam sobie, jak bardzo będę za tym okresem tęskniła. Fajnie być mamą ;)

Od wrzesień

Od wrzesień

I jeszcze, na dobranoc, obiecany przepis na TO ciasto. Placek drożdżowy mojej Mamy z węgierkami i kruszonką. Wiem, niezbyt lekkostrawnie jak na tą godzinę, ale za to niezwykle smacznie ;)

Składniki

CIASTO:
1 szklanka mleka
1/2 kostki masła
3/4 szklanki cukru
ok. 1 kg mąki
szczypta soli
5 jajek
1/2 kg ślwek (węgierek)

ROZCZYN:
5 dkg drożdży
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki
4 łyżki mleka

KRUSZONKA:
1/2 kostki masła
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki

Przygotowujemy ROZCZYN, czyli mieszamy cukier, mąkę i mleko razem z pokruszonymi drożdżami i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ja zazwyczaj stawiam miseczkę z roczynem blisko włączonej kuchenki ;)

Drożdże rosną, a my przygotowujemy CIASTO. Żółtka z cukrem ucieramy w dużej misce tak, aby cukier się rozpuścił i całość zmieniła kolor na bardzo jasny żółty. W niewielkim garnuszku podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim połowę kostki masła. Po przestudzeniu dodajemy do utartych żółtek "wyrośnięty" ROZCZYN, a następnie na przemian masło z mlekiem i przesianą przez sito mąkę. Koniecznie przesianą, jak zaznaczyła kilka razy Mama ;) Ciasto ubijamy drewnianą łyżką tak długo, aż będzie nie za rzadkie i nie za gęste. Powinno łatwo odchodzić od łyźki. Tak przygotowane, nakrywamy i odstawiamy na 1-2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotowujemy śliwki (kroimy na połówki) i KRUSZONKĘ. Wszystkie "kruszonkowe" składniki mieszamy, masło otulone w mąkę i cukier kruszymy na niewielkie kawałki. Ważne, żeby kruszonka nie była zbyt sypka, ale też żeby nie była za miękka. Trzeba zdać się na własne wyczucie. Jeśli jest zbyt miękka, dodajemy trochę więcej mąki.

Wyrośnięte CIASTO wykładamy na wysmarowaną masłem blachę i dokładnie rozprowadzamy. Smarujemy białkiem, a następnie układamy śliwki skórką do dołu. W każdą śliwkę wkładamy kawałek kruszonki, a pozostałą układamy między owocami.

Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20-30 minut. Aż się zarumieni ;) Następnie wyłączamy piekarnik i przez 10 minut zostawiamy w nim ciasto. Kolejne 10 minut w piekarniku uchylonym. Cały rytuał ;) Teraz już można ciasto wyjąć i zjeść, kiedy jeszcze jest ciepłe. A przynajmniej spróbować.

Dobrej nocy!
I smacznego ;)